Trufas del desierto con queso

Ingredientes:
criadillas de tierra
aceite de oliva
sal maldon
Queso curado

Puerro.

Procedimiento:

Pelar bien las criadillas, quitándoles toda la tierra. Cortar en trozos no muy pequeños y rehogar. Se hacen a fuego fuerte durante un par de minutos y sin parar de mover.

Se añade un puerro y se rehoga hasta que este dorado.

Una vez rehogadas, espolvorear sal y queso rallado.