Lasaña de criadillas de tierra y tagarninas

Ingredientes:(4 personas)

Para el relleno:

400 gr de criadillas

400 gr de tagarninas

1 Cebolla

1 Berenjena

Aceite de oliva

Sal

 

Para la Bechamel:

Aceite

200 gr de queso de oveja rallado

Leche

Cebolla

Sal

 

Elaboración:

Las criadillas se cortan en láminas y las tagarninas se pelan y trocean. Se cuecen hasta que esten tiernas.

La cebolla se refríe, y cuando le falte unos 3 minutos para acabar de hacerse se añaden las criadillas y tagarninas.

La berenjena se enharina y se frie.

 

Para la bechamel se sofrie un poco de cebolla, cuando este dorada se añaden 2 cucharadas de harina, el queso, y leche hasta llegar a la textura deseada.

 

Para la presentación se pone una tanda de berenjenas, una tanda de criadillas y tagarninas, y se cubre con la bechamel.